Cevizli lahmacun, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, özellikle Gaziantep yöresine ait bir tariftir. Bu lezzetli hamur işi, kış aylarında sıklıkla tercih edilir ve ceviz sayesinde besleyici özellikler kazanır. İncecik hamuru ve zengin iç harcıyla cevizli lahmacun, sofralarınıza farklı bir tat katar. Ceviz, E vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olup, vücut direncini artırıcı özelliklere sahiptir. Ayrıca, cevizli lahmacun çocuklar tarafından da çok sevilir ve yanında ayran ile mükemmel uyum sağlar. Cevizli Lahmacunun Malzemeleri
Cevizli Lahmacunun İç Harcı Nasıl Hazırlanır?İç harcı hazırlamak için soğanları küçük küçük doğrayın. Cevizleri ince ince ezerek hazır hale getirin. Kıymayı, zırh adı verilen özel bir bıçakla kıymak daha iyi sonuç verecektir. Kıymayı bir kaba alın, üzerine ceviz, nar pekmezi (nar ekşisi), domates salçası, biber salçası ve tuzu ekleyin. Son olarak karabiber ve kırmızı pul biberi de ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hazırladığınız iç harç artık kullanıma hazır. Cevizli Lahmacun Nasıl Yapılır?İlk olarak, bir kabın içine unu koyun ve ortasını açın. Ortasına yaş mayayı ekleyip biraz su ilave edin. Yaş mayayı elinizle çözerek un ile karıştırın ve üzerine tuz serpiştirerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru mayalanması için dinlendirin. Ayrı bir yerde soğanı ince ince doğrayın. Bir kabın içine kıymayı, soğanı, domates salçasını, biber salçasını, suyu, sıvı yağı ve cevizi ekleyip iyice karıştırın. Dinlenen hamuru 6 parçaya ayırın ve merdane yardımıyla incecik açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı yayarak sürün. Önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında pişirin. Lahmacunlar pembeleştikten sonra fırından alın ve sıcak sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak iç harcına yeşillikler ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. |
Cevizli lahmacunu denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle iç harcının cevizle zenginleşmesi ve nar pekmezi eklenmesi çok ilginç. Bu tarifin Gaziantep mutfağına ait olması da ayrı bir güzellik katıyor. Hamurun nasıl hazırlanacağı ve iç harcın karıştırılması aşamaları oldukça detaylı anlatılmış, bu sayede evde yapmak daha kolay olacak gibi görünüyor. Peki, fırında pişirme süresi tam olarak ne kadar olmalı? Bu lezzeti yaparken nelere dikkat etmemiz gerektiği konusunda başka ipuçlarınız var mı?
Cevap yazTeoman,
Cevizli Lahmacun Hakkında
Cevizli lahmacun gerçekten de denemeye değer bir lezzet. Cezaevinde ceviz ve nar pekmezi eklenerek yapılması, ona farklı bir tat katıyor ve Gaziantep mutfağının zenginliğini yansıtıyor.
Pişirme Süresi
Fırında pişirme süresi genellikle 10-15 dakika arasında değişiyor, ancak fırınınızın sıcaklığına bağlı olarak bu süre biraz farklılık gösterebilir. 200-220 derece arasında pişirmeniz ideal olacaktır. Lahmacunun kenarlarının hafifçe kıtır kıtır olması, lezzetini artıracaktır.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar; hamurun yeterince ince açılması ve iç harcının eşit şekilde yerleştirilmesidir. Bu, lahmacunun daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca, fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın; bu, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Denemeniz için sabırsızlandığınız bu tarife dair başka sorularınız olursa, memnuniyetle yardımcı olurum! Afiyet olsun!