Evde fındık lahmacun nasıl yapılır, tarif nedir?

Fındık lahmacun, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle Gaziantep mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. İnce hamurun üzerine kıymalı harç konularak yapılan bu lezzet, fındık ile zenginleştirildiğinde farklı bir tat sunar. İşte evde fındık lahmacun yapımına dair detaylı bir tarif.

Fındık lahmacun yapımında kullanılan malzemeler, lezzetin temelini oluşturmaktadır. İşte gerekli malzemeler:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı fındık (iri dövülmüş)
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Taze soğan ve maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Fındık lahmacun hamurunun hazırlanması, lezzet açısından oldukça önemlidir. İşte hamur hazırlığı aşamaları:

• Geniş bir karıştırma kabında, un ve tuzu karıştırın.
• Ayrı bir kapta, ılık suyun içine instant mayayı ekleyip, karıştırın ve 5 dakika bekletin.
• Mayalı suyu un karışımına ekleyin, zeytinyağını da ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örterek, 30 dakika kadar dinlendirin.

İç harcın hazırlanması, lahmacunun lezzetini artıran en önemli unsurlardan biridir. Aşağıda harç hazırlama adımlarını bulabilirsiniz:

• Bir tavada, rendelenmiş soğanı soteleyin.
• Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
• Kavurduğunuz kıymaya rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Son olarak, iri dövülmüş fındıkları, baharatları ve isteğe bağlı yeşillikleri ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Dinlendirilmiş hamurunuzu açarak lahmacun yapımına geçebilirsiniz. İşte bu aşamanın detayları:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve unlu bir zeminde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı eşit bir şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, lahmacunları 8-10 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan lahmacunları sıcak servis yapın.

Fındık lahmacun, yanında çeşitli meze ve salatalarla servis edilebilir. İşte öneriler:

• Çoban salatası
• Pide yanında yoğurt
• Farklı soslar (acı sos, nar ekşisi gibi)

Fındık lahmacun, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir yemektir. Fındığın sağlıklı yağ asitleri içermesi, bu yemeği daha da besleyici hale getirir. Ayrıca, fındık kullanarak yapılan lahmacun, geleneksel tariflerden saparak farklı bir tat arayanlar için güzel bir alternatif sunar. Bu tarif ile evde kolaylıkla fındık lahmacun yaparak sevdiklerinize keyifli bir sofra hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!