Cevizli eyvan lahmacun nasıl yapılır? tarifi nedir?

Cevizli eyvan lahmacun, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıklıkla tüketilmektedir. İnce hamuru ve iç harcındaki ceviz ile diğer malzemelerin uyumu, bu lahmacunu benzersiz kılmaktadır. Bu makalede, cevizli eyvan lahmacunun nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Cevizli eyvan lahmacun yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket kuru maya (10 gram)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 1/2 su bardağı ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı)
  • Tuz ve karabiber

1. Öncelikle, kuru mayayı ılık su ile karıştırarak 5-10 dakika bekletin.

2. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuz ve şekeri ekleyin.

3. Mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun.

4. Hamuru yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

5. Hamuru üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

1. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.

2. Kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve etin rengi dönene kadar pişirin.

3. Üzerine doğranmış domatesleri, biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.

4. İç harcı birkaç dakika pişirdikten sonra, ince dövülmüş ceviz içini ve isteğe bağlı olarak taze nane ve maydanozu ekleyin.

5. Karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

1. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve bezelere ayırın (her biri yaklaşık 100 gram).

2. Bezeleri merdane yardımıyla ince açın.

3. Hazırladığınız iç harcı, açtığınız hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

4. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).

Cevizli eyvan lahmacun, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında taze sebzeler (maydanoz, roka, limon) ile sunulmalıdır. Ayrıca, ayran veya şalgam suyu ile birlikte tüketilmesi önerilmektedir.