Çıtır Lahmacun, Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerinin doğusunda sıklıkla yapılan ve oldukça sevilen bir yemektir. Yapılışı oldukça kolay olup, evlerimizde de rahatlıkla yapılabilir. Bu yazıda, çıtır lahmacunun tarifini adım adım paylaşacağız.

Öncelikle, ılık su, ılık süt, tuz ve şekeri bir kabın içinde karıştıralım. Üzerine kuru mayayı ekleyelim. 4 su bardağı unu da ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurun üzerini kapatarak, mayalanması için bir kenarda bekletelim.

İç harcı hazırlamak için, bütün malzemeleri rondodan geçirelim. Bu işlem malzemelerin iyice karışmasını ve homojen bir kıvam almasını sağlar.

Mayalanmış olan hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayıralım. Bu hamurdan yaklaşık 15-16 parça beze çıkacaktır. Bezeleri açmak için zemine biraz un serpiştirelim. Açtığımız hamurların üzerine 1 yemek kaşığı iç harçtan sürelim.

Fırın tepsisine kesinlikle yağ sürmüyoruz. Tepsiye biraz un serperek, harcı sürdüğümüz hamurları tepsiye bırakalım. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyup, 2-3 dakika pişirelim. Daha fazla fırında bırakırsak lahmacun kuruyabilir. Pişen lahmacunları sıcak sıcak fırından alıp, üst üste koyalım.

Afiyet olsun.

Çıtır lahmacun yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

Çıtır lahmacun, yanında ayran veya şalgam suyu ile birlikte servis edilerek, lezzetine lezzet katılabilir. Ayrıca, limon sıkılarak ve yeşilliklerle (maydanoz, nane vb.) süslenerek sunum yapılabilir.

Bu tarifle, evinizde kolayca çıtır lahmacun yapabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.