Hatay usulü fındık lahmacun nasıl yapılır?

Hatay usulü fındık lahmacun, Türkiye'nin güneyinde, özellikle Hatay iline özgü bir lezzettir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan lahmacun, ince hamurun üzerine zengin bir harç ile hazırlanan bir çeşit pide olarak bilinir. Fındık lahmacun, adını iç harcında kullanılan fındık büyüklüğündeki kıymadan alır ve bu özelliği ile diğer lahmacun türlerinden ayrılır.

Fındık lahmacun yapmak için gerekli malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

• 500 gram ince çekilmiş kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 2 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 çay bardağı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket hazır lahmacun hamuru veya 4-5 su bardağı un (hamur için)
• Su

Lahmacun hamuru, lahmacunun en temel bileşenlerinden biridir. Hamur için gereken malzemeler: un, su, tuz ve isteğe bağlı olarak bir miktar zeytinyağıdır. Hamurun hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

• Bir kabın içerisine 4-5 su bardağı unu koyun.
• Üzerine yeterli miktarda ılık su ekleyin ve tuz ilave edin.
• Hamuru yoğurun, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.

Fındık lahmacununun iç harcı, lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. İç harcın hazırlanışı için şu adımlar izlenmelidir:

• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Domates püresi ve biber salçasını ekleyin, karıştırın.
• Pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırarak pişirin.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.

Dinlenen hamuru, unlanmış bir yüzeyde ince daireler halinde açın. Her bir dairenin üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın. Lahmacunları önceden ısıtılmış 220 derece fırında 8-10 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan lahmacunların kenarlarının hafifçe çıtır olması beklenir.

Fındık lahmacun, genellikle yanında taze yeşillikler, limon dilimleri ve yoğurt ile servis edilir. Özellikle acılı ezme veya nar ekşisi ile birlikte sunulması, lezzetini daha da artıracaktır.

Hatay usulü fındık lahmacun, hem lezzeti hem de görselliği ile damakları şenlendiren bir yemektir. Geleneksel tarifinin yanı sıra, kişisel dokunuşlar ile zenginleştirilebilir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz fındık lahmacun, misafirlerinizi etkileyecek bir alternatif sunmaktadır.

Bu makalede Hatay usulü fındık lahmacununun yapılışı ile ilgili detaylı bilgiler verilmiştir. Geleneksel tarifin yanı sıra, farklı sunum önerileri ile de zenginleştirilmiştir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayan herkesin denemesi gereken bir tarif olarak öne çıkmaktadır.