Lahmacun İç Harcı Tarifi ve Hazırlanışı
Lahmacun, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İncecik açılmış hamurun üzerine yayılan harç, lahmacunun lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis lahmacun iç harcı tarifi:
Malzemeler:
- 400 gram kıyma (kuzu ve dana karışımı veya tercihinize göre)
- 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet orta boy domates (kabukları soyulup rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın.
- Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş domates ve ince doğranmış kırmızı biberi ekleyin.
- Domates ve biber salçalarını, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ve sıvı yağı ekleyerek tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Harcın çok sulu olmamasına dikkat edin; kıvamı yumuşak ama akışkan olmayacak şekilde ayarlayın.
- Hazırladığınız harcı, dinlendirdiğiniz lahmacun hamurlarının üzerine ince bir tabaka halinde yayarak pişirebilirsiniz.
İpuçları:
- Kıymanın yağlı olması, lahmacunun daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar.
- Harcı bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanır.
- Lahmacunları yüksek ateşte kısa sürede pişirmek, hamurun ince ve çıtır kalmasına yardımcı olur.
Afiyet olsun! |
