Lahmacun Tarifi: Evde Lezzetli ve Çıtır Lahmacun Yapımı
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İncecik açılmış hamuru ve bol malzemeli harçıyla evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte püf noktalarıyla birlikte adım adım lahmacun tarifi:
Malzemeler (8-10 adet için):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Harç için
- 250 gram kıyma (az yağlı)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Hamur hazırlığı
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin
- Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurun
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
- Harç hazırlığı
- Soğan, sarımsak, biber ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın
- Maydanozu ince ince kıyın
- Tüm malzemeleri kıyma ile birlikte derin bir kasede karıştırın
- Harçı en az 15 dakika buzdolabında dinlendirin
- Şekillendirme ve pişirme
- Mayalanan hamuru 8-10 eşit parçaya bölün
- Her parçayı unlanmış tezgahta mümkün olduğunca ince açın
- Açılan hamurların üzerine harcı eşit şekilde yayın
- Önceden 250°C'de ısıtılmış fırında 5-7 dakika pişirin
- Çıtır kenarları ve altı kızardığında fırından alın
Püf Noktaları:
- Hamuru mümkün olduğunca ince açın, kalın hamur lahmacunun lezzetini olumsuz etkiler
- Harç ne kadar ince doğranırsa o kadar lezzetli olur
- Fırını önceden iyice ısıtın, yüksek sıcaklık çıtırlık sağlar
- Lahmacunları sıcak servis yapın, üzerine limon sıkıp maydanozla sararak yiyin
Bu tarifle evinizde restoran lezzetinde lahmacunlar yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
