Lahmacun içi nasıl hazırlanır, nelere dikkat edilmeli?
Lezzetli bir lahmacunun sırrı, doğru malzeme dengesi ve özenle hazırlanan iç harcında saklıdır. Kıvamlı bir karışım elde etmek için sebzelerin tazeliği, baharatların uyumu ve dinlendirme süresi büyük önem taşır. İşte mükemmel lahmacun içi için gerekli tüm detaylar ve püf noktaları.
Lahmacun İçi Malzemeleri
- 400-500 gram kıyma (kuzu ve dana karışımı veya sadece dana)
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Lahmacun İçi Hazırlama Aşamaları
- Soğan ve sarımsakları rendeleyin veya çok ince doğrayın
- Domateslerin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın
- Biberleri ince ince doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
- Tüm malzemeleri geniş bir kaba alın
- Kıymayı ekleyin
- Salçaları ve baharatları ilave edin
- Zeytinyağını ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın
- Karışımı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin
Dikkat Edilmesi Gereken Önemli Noktalar
- Kıymanın yağlı olmasına özen gösterin (tercihen %20 yağlı)
- Tüm sebzeleri mümkün olduğunca ince doğrayın
- Karışımı çok fazla yoğurmaktan kaçının
- Malzemelerin suyunu salmaması için hızlı çalışın
- Dinlendirme süresini atlamayın
- Karışımın kıvamının çok sulu olmamasına dikkat edin
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayın
- Hazırladığınız içi bekletmeden kullanmaya özen gösterin
Püf Noktaları
- Sebzeleri robotta çekmek yerine el ile doğramak daha iyi sonuç verir
- Karışımın buzdolabında dinlendirilmesi lezzetin dağılmasını sağlar
- İç harcını ince bir tabaka halinde yaymak pişirme süresini kısaltır
- Taze baharat kullanmak aromayı artırır
|
