20 kişilik lahmacun nasıl hazırlanır, tarif verir misin?

Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve popüler yemeklerinden biridir. İnce hamuru üzerine konulan kıymalı harcı ile hazırlanan lahmacun, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Bu makalede, 20 kişilik lahmacun hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış süreci detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

20 kişilik lahmacun hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Hamur için:
  • 1 kg un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 3 su bardağı ılık su
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
• İç harcı için:
  • 500 gr kıyma (tercihen kuzu veya dana karışık)
  • 2 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 adet domates (rendelenmiş)
  • 1/2 su bardağı biber salçası
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • Taze maydanoz (doğranmış)
  • Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)

Hamurun hazırlanması, lahmacunun lezzetinde önemli bir rol oynar. Aşağıdaki adımları izleyerek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz:

• Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Havuzun içine tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin.
• Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
• Hamur bir araya geldikten sonra zeytinyağını ekleyin ve iyice yoğurun.
• Hamuru üzerini örtüp, 1-1.5 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.

İç harcın hazırlanması, lahmacunun en önemli aşamalarından biridir. İşte iç harcınız için izleyebileceğiniz adımlar:

• Bir kaba kıymayı alın ve üzerine doğranmış soğan, rendelenmiş domates, biber salçası, ezilmiş sarımsak ve doğranmış maydanozu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karışımı iyice yoğurun.
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyebilirsiniz. Karışımın iyice harmanlanmasını sağlayın.

Hamur mayalandıktan sonra, lahmacunların hazırlanmasına geçebiliriz:

• Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
• Unlu bir zeminde hamuru ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine iç harcınızı eşit bir şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış fırında 220 derece Celsius'ta 8-10 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan lahmacunları sıcak servis yapın.

Lahmacun, genellikle yanında çeşitli mezelerle servis edilir. Aşağıdaki önerilerle lahmacununuzu zenginleştirebilirsiniz:

• Yanında ince doğranmış soğan ve maydanoz ile servis edebilirsiniz.
• Yeşil biber ve limon dilimleri ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır.
• İsteğe bağlı olarak yoğurt ve acılı ezme ile servis edilebilir.

20 kişilik lahmacun hazırlamak, kalabalık sofralar için harika bir seçenektir. Hamurun ve iç harcın doğru oranlarda hazırlanması, lahmacunun lezzetini artıracaktır. Misafirlerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu lezzetli yemek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Afiyet olsun!